手抓饭

步骤1/14

准备材料。这道菜我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊肋排。

步骤2/14

羊肋排清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

步骤3/14

准备好胡萝卜、洋葱、葡萄干、杏干。

步骤4/14

胡萝卜切成粗条备用。

步骤5/14

洋葱切成块备用。

步骤6/14

准备调料包，山楂一定要放几粒可以去除膻味。

步骤7/14

大米清洗干净提前浸泡30分钟。

步骤8/14

炒锅中放油，烧热后放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出来，肋排炒干。

步骤9/14

锅里加入没过肉的开水、料包大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时。

步骤10/14

羊肋排炖烂后加入盐、孜然调味。捞出料包，将肉汤盛出备用然后加入胡萝卜、洋葱翻炒。

步骤11/14

准备电压力锅将炒好的肋排和胡萝卜一起倒入。

步骤12/14

将泡好的大米平铺在菜上。加肉汤（汤不超过大米）

步骤13/14

盖上锅盖蒸米饭。

步骤14/14

最后加入葡萄干、杏干，再将压力锅盖一下拌均匀即可。