西式鹿排

步骤1/11

把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。

步骤2/11

扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。

步骤3/11

这是扎了洞并锤好的肉。

步骤4/11

调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。

步骤5/11

用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。

步骤6/11

为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。

步骤7/11

等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。

步骤8/11

等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。

步骤9/11

这是煎好的鹿排。

步骤10/11

另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。

步骤11/11

剩下的就是吃啦。