芥菜心从老家带来的,纯有机蔬菜,味道口感不用介绍,大家可以想象它的清甜。拌以自制腊肉一起烹调,两个字形容:好吃!
准备食材:腊肉、芥菜心、蒜头。
腊肉用适用微波炉用的碟子盛起,加上适量清水(能浸泡腊肉为宜)叮4分钟。
芥菜心洗净,折断。
腊肉叮好后切片。蒜头去皮拍碎。
热锅,下适量油,爆香蒜蓉。
倒入腊肉翻炒片刻。
倒入芥菜心继续爆炒。
炒至菜心软透,调入盐、鸡粉。
拌匀,铲起即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有