杀鱼,去皮,去鱼骨。
鱼肉、姜、葱绞成鱼肉泥。
鱼肉泥放入盆里,加5个鸡蛋,胡椒,少量的水搅拌(人家做鱼丸只加蛋清液,我连蛋黄一起加入,味道更美)。
加入适量淀粉(少许),盐,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
慢慢用手挤出一个一个的丸子,温水下锅。
煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
还是自己做的鱼丸实惠。
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