猪乸菜，学名莙荙菜菜。旧时民间认为莙荙菜为野菜，叶有涩味，柄带泥土气，粗劣不堪上桌，只宜喂猪，母猪吃了均达菜据说能多产子。我们这里管它叫勺菜。猪乸菜吃起来滑滑的，有点感觉有点像那个木耳菜，不过味道不同。猪乸菜有着种种食疗好处：益脾健胃，补中下气，化瘀止血、止痢、解肠风热毒等，不过有点泥味，要用肉炒才香，哈哈。
岳父大人拿了块客家咸肉来，我放在冰箱里存着，用它来炒，正适合。
将猪乸菜洗净。
将猪乸菜切块。
咸肉煮过之后切片。
起油锅，爆香姜蒜，下咸肉煸炒。
下猪乸菜。
炒匀后加适量的水焖熟就行了，因为咸肉很咸，我就只放了点点盐就够了。
起锅了，味道还真不错，咸肉的味道渗入到菜里面。
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