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咸肉的腌制方法是什么 几个步骤帮你轻松搞定

咸肉也叫做腊肉,在中国人的眼里,腊肉和年是分不开。每每过年饭桌上总会出现他的影子。尤其是在我们南方人的心里,无论离家多远,只要一想到咸肉就会想起母亲。想起那寒冷的腊月里故乡的小院里飘起来的满满的年味,尽管已离家多年,那熟悉的味道却从未敢忘。哪怕吃惯了山珍海味,却也只有这种味道让我泪流满面。那么,如此美味的咸肉是怎么腌制的呢,下面小编就为大家讲解一下吧!

1.选时,腌制咸肉的季节应选在腊月大雪节气过后,气温将至10度左右。这种天气腌出来的腊肉很好吃!

2.选材,为了咸肉的口感,我们应该用五花肉作为材料,去除修净血槽、护心脂、腹腔碎脂、腰窝碎脂和衣膜,将肉打理好后切成手掌寛的长条洗干净擦干备用!

3.腌制,盐、花椒橙皮炒至微黄,然后均匀的抹在肉上(大约5千克肉用150克盐)。然后装去容器内放置在阴凉处腌制48小时左右。在腌制过程中,需不定时的翻动肉,使其腌制得更加均匀!

4.风干,将腌制好的咸肉用绳子吊住,悬挂于背光通风处,不定时的翻动咸肉,让其受风均匀,大约两周左右即可食用!

以上便是小编为大家提供的咸肉的制作方法,肉品在腌制后,使得它的肉质更独特美味。分分钟勾起我们的食欲。看到这里,大家是不是已经迫不及待跃跃欲试了呢?别急,先听小编说完再去也不迟哦!老年人、胃和十二指肠溃疡的人是不应该过多食用的,吃了之后反而会加重原先有的病症,这点需要牢记哦!

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