我和胡萝卜都很爱吃雪菜,但是外面买来的,要不就太咸,要不就有种臭臭的味道。
这回的雪菜是妈妈自己做的,就完全没有这些问题,吃的可放心啦~
雪菜,毛豆,这两样放在一起,原本已经足够鲜了。
刚好冰箱还有一条冻海鱼,想想就一起加进去煮了吧。。
然后煮的时候,又放了些笋丝。
结果就是,鲜掉眉毛啊~~
这么一大盆,胡萝卜一个人几乎包圆了。。
只可惜,用的是冰鲜的鲅鱼,要是能买到新鲜的黄鱼,那味道一定会更棒!
准备好各种材料;
海鱼洗净后切段。姜切丝。青红尖椒斜切圈。葱白和葱绿分开,葱白切长段,葱绿切小圈;
锅中放适量食用油,热锅凉油放入一部分姜丝,稍稍煸炒出香后,加入雪菜和毛豆,青红椒圈,翻炒片刻后,盛出备用;
洗净锅子,重新放入少许油,中大火加热,烧热后放入鲅鱼段;
煎至两面上色后,沿锅边加入黄酒,再放入剩下的姜丝、葱白、适量热水,大火煮沸后,继续煮几分钟,至汤色发白;
加入之前处理好的雪菜毛豆,青红椒圈。如果要加笋丝的话,这一步也一起加进去;
煮至沸腾后,加入糖,转小火,盖上盖子,煨煮20~25分钟,出锅前滴几滴香油;
视个人口味决定是否要加盐,出锅装盘,撒上葱绿末,就可以吃了。
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