酱骨头

步骤1/6

骨头凉水下锅

步骤2/6

加入葱段姜片

步骤3/6

撇去血沫

步骤4/6

直至血沫没有、倒出、留下骨汤备用

步骤5/6

新起锅、油与糖、1:1熬糖至褐色、加水适量、加入桂皮、肉蔻、香叶、

步骤6/6

加入棒骨与骨汤、花椒、大料、老抽、料酒、盐、味素、鸡精、转小火到基本没有汁即可