蹄筋烩三鲜

步骤1/12

食材准备。

步骤2/12

目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片。

步骤3/12

葱洗净，切末。

步骤4/12

锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）。

步骤5/12

锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出。

步骤6/12

锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出。

步骤7/12

锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后。

步骤8/12

接着放入黑木耳和水。

步骤9/12

然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟。

步骤10/12

开盖，最后放入方腿，翻炒均匀。

步骤11/12

撒入葱花。

步骤12/12

大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌。