五香牛肉烧饼

步骤1/19

面粉、干酵母、泡打粉、清水、白芝麻、五香酱牛肉、洋葱末、姜末、冬笋末、黑胡椒、酱油、黄酒、香油、白糖、盐、鸡精、烹调油、糖水。

步骤2/19

面粉里倒入干酵母和泡打粉拌匀，用30度的温水和面。

步骤3/19

面团和好后把面盆盖上湿毛巾饧发20-30分钟。

步骤4/19

把五香酱牛肉切碎。

步骤5/19

炒勺上火烧热注入烹调油，下入洋葱碎煸炒，洋葱煸香后下入牛肉碎煸炒。

步骤6/19

炒匀后放入姜末，然后烹入黄酒倒入酱油炒匀。

步骤7/19

把牛肉炒至发干后撒入黑胡椒粉和糖炒匀，再放入少许鸡精炒匀。

步骤8/19

炒匀后倒入冬笋末煸炒。

步骤9/19

最后撒入盐和香油炒匀，然后出锅晾凉备用。

步骤10/19

把饧好的面团取出揉匀，把面团搓成合适粗细的条揪成面剂子。

步骤11/19

碗里放入白糖用10倍的温水冲开。

步骤12/19

往小铁盘中倒入适量的白芝麻。

步骤13/19

把面剂子擀成圆皮，然后包入晾凉的牛肉馅料团圆。

步骤14/19

把包好馅料的面团沾上白糖水。

步骤15/19

沾满芝麻放入烤盘按扁。

步骤16/19

把烤盘放入30度的烤箱里，饧发20分钟。

步骤17/19

把坯料饧发好后取出。

步骤18/19

炉温调到220度预热5分钟，再次把烤盘放入烤箱内的中架，烘烤15分钟，其间调转一次烤盘。

步骤19/19

把烧饼烤至金黄色便可取出。