自制油条

步骤1/9

称好面粉。

步骤2/9

加进盐，油（约25ml），泡打粉，白糖，鸡蛋和适量水。

步骤3/9

一起揉成光滑的面团，再把面团反复按压折叠。

步骤4/9

整成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）。

步骤5/9

案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.

步骤6/9

再切成每个约1.5cm宽的段。

步骤7/9

间隔取一条翻面放在另一条上，中间用筷子压一下。再稍微拉抻两头捏紧（我看见面团挺湿的，压得挺严，所以后面那批就没两头捏紧，结果炸的时候就分开了），

步骤8/9

油温较高时把油条放进炸制（可以先放一根下去，如果可以马上浮起来便可以），面团浮起后，用筷子反复拨弄，让其均匀受热。

步骤9/9

炸至金黄色时捞出控油。