炸带鱼，从来就是我们家传统过年菜。
带鱼肉质鲜嫩，骨刺少，老人与小孩都合适.
带鱼的吃法非常多，但是春节期间，我们家还是比较习惯用炸的。
一来，油炸的比较香，配饭，下酒都很好，吃着方便.
二来，油炸的带鱼也容易储存，不怕坏。
带鱼去肚，去鳃，洗净，切段.
加入姜，葱，料酒，糖，盐，先抽，五香粉，
搅拌好，放置15分钟，使其入味.
撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀.
锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼
炸至表面金黄，捞出。
全部炸好后，再重复炸一下即可上桌.
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