皮蛋瘦肉粥

选东北大米加香米适量，我做的是一人分。用水泡半个小时。

找一块瘦肉，烧开水煮会，把肉上的脏煮掉。

取两个皮蛋，剥皮，切丁。有的朋友问皮蛋黄怎样能不粘到刀上，这也有个妙招，找根线嘞皮蛋就可以了。

菠菜洗净切碎，瘦肉切条，切葱姜末，和皮蛋备用。

煮粥，煮开后，放一半皮蛋，用勺子搅匀，挖底。

再次开锅后，放入姜丝和肉丝，适量盐，搅匀，挖底。

粥煮开后，卸缝再煮半小时，放菠菜和葱，和剩下的一半皮蛋，搅匀，挖底。

煮开即可。味道很不错，我吃了一大碗。喜欢吃胡椒粉的可以放些胡椒粉。