虾酱是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品味道很咸。含有蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养成分。虾酱最常见的吃法有鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐等,有一天去饭店吃饭朋友点了鸡蛋虾酱炒豆角这道菜,味道还蛮不错的,像我这种不吃荤菜的人,很容易接受素食菜的诱惑。
取一小碗倒入虾酱
打入两个鸡蛋
搅拌均匀
豆角择去两头洗净切丁
炒锅倒油烧热后放入豆角丁翻炒
炒至断生倒入虾酱鸡蛋液
继续翻炒至蛋液成型即可
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