棉花蛋糕杯

步骤1/19

准备原料

步骤2/19

黄油切块放入不锈钢小锅内

步骤3/19

小火加热至黄油冒泡

步骤4/19

迅速倒入低筋粉关火后搅拌至没有干面粉。

步骤5/19

离火后倒入牛奶

步骤6/19

搅拌顺滑无颗粒。

步骤7/19

加入1个蛋黄搅拌匀

步骤8/19

再分三次加入剩下4个蛋黄并搅拌均匀

步骤9/19

拌好的蛋黄糊

步骤10/19

蛋白放入干净无水的打蛋盆中，加入细砂糖

步骤11/19

用电动打蛋器打发出粗泡滴入几滴柠檬汁

步骤12/19

继续打发至偏干性发泡

步骤13/19

取三分之一蛋白打入蛋黄糊内

步骤14/19

上下翻拌均匀

步骤15/19

将蛋黄糊倒回蛋白盆中

步骤16/19

用刮刀上下翻拌均匀

步骤17/19

将拌好的蛋糊装入纸杯中7分满。

步骤18/19

入烤箱中下层，上下火140度30分钟

步骤19/19

成品。