酸笋的寡淡配上腊肉的醇香
准备原料,腊肉需要提前蒸制好再切片
酸笋切片,青蒜、葱切丝
热锅凉油,几颗花椒爆香
青蒜、葱丝入锅爆香
先放入酸笋翻炒
再放入腊肉翻炒均匀即可
出锅前加少许盐调味
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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