凉菜芥末堆儿

步骤1/15

白菜

步骤2/15

胡萝卜切片，香菜洗净

步骤3/15

醋、糖、芥末

步骤4/15

糖桂花

步骤5/15

将白菜切成段，平整的码入盆中，白菜段之间的空隙，用散开的白菜叶和白菜帮填满

步骤6/15

一般一盆能码放三层

步骤7/15

将刚烧开的热水淋在白菜上

步骤8/15

2-3分钟后，将水倒出，将烫过的白菜放在阴凉处凉凉

步骤9/15

将芥末放在盆中，用开水烫，一边烫一边搅匀，之后放在阴凉处凉凉

步骤10/15

之后将芥末放在阴凉处凉凉

步骤11/15

将已经凉凉的芥末（重要！芥末一定要凉透了）和醋、糖、糖桂花一起混合均匀

步骤12/15

一定不要忘了放一勺糖桂花

步骤13/15

将胡萝卜、香菜均匀的码放在已经凉凉的白菜上（重要！白菜也一定要凉透了）

步骤14/15

将调好的汁均匀的淋在白菜上，可以用筷子插出空隙，使汁渗透到下面

步骤15/15

最后，将芥末墩儿放在阴凉处静置2-3天即可食用。