爆炒墨鱼花

步骤1/13

这是墨鱼，也叫乌贼鱼；

步骤2/13

清洗干净后，爪子做别的菜，只用布袋；

步骤3/13

用刀纵横交错切上刀花，不要切断，最后再切成菱形；

步骤4/13

锅里放清水，放入姜、蒜；

步骤5/13

水开后，放入切片的墨鱼片；用筷子快速搅动；

步骤6/13

墨鱼片一卷起来，立刻捞出来；葱姜弃之不用；

步骤7/13

柿子椒洗净，掰成小块；

步骤8/13

炒锅放适量的油，放入蒜片炒出香味；

步骤9/13

放入柿子椒翻炒；

步骤10/13

柿子椒炒的时间不要长，放入焯水后的墨鱼花翻炒；

步骤11/13

放入适量的盐翻炒均匀；

步骤12/13

放入适量的水淀粉；

步骤13/13

快速翻炒至水淀粉浓稠，即可起锅。