百花酿鲜菇

步骤1/12

材料备齐。

步骤2/12

鲜虾剥壳去虾线，放少许盐揉捏虾仁，洗净沥干后用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。

步骤3/12

五花肉去皮切小丁备用。

步骤4/12

取出虾，用刀拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉。

步骤5/12

虾蓉打入一个蛋白，加少许盐、生粉、五花肉丁。

步骤6/12

按顺时针方向搅拌均匀，备用。

步骤7/12

新鲜香菇洗净去蒂，放生抽腌制一下。

步骤8/12

在香菇里抹上一层薄薄的生粉。

步骤9/12

将搅拌好的虾蓉填进香菇里。

步骤10/12

均匀摆入盘中上锅大火蒸8分钟左右。

步骤11/12

热锅滚油，浇在香菇上。

步骤12/12

最后撒上葱花就完成了。