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孔雀开屏鱼

鱼寓意着年年有余，所以春节家宴上肯定少不了鱼滴，这是我家年夜饭里第六道菜。
喜欢清蒸的鱼，清淡，鲜美，而且做法相对简单。
过节嘛图个喜庆，所以摆成孔雀开屏样，好看又好吃。

心曲之旅
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

孔雀开屏鱼热量：650 千卡

脂肪：7.53克
蛋白质：19.96克
碳水化合物：20.77克

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食材主料/辅料

白鱼 500克、葱少量、香菜一根、葱花少量、姜适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豆豉油适量、生抽适量

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤1/6

准备好材料
步骤2/6

鱼去内脏，去鱼鳞，从鱼背面切成段，腹部不要切断
步骤3/6

切好的鱼用盐，料酒，葱姜，胡椒粉，生抽腌制15分钟
步骤4/6

摆好盘，放蒸锅中蒸制，水开后蒸10分钟即可
步骤5/6

蒸好的鱼取出，倒去蒸出来的水，去除葱姜，淋入蒸鱼豆豉油
步骤6/6

炒锅烧热，下油煮至8成热，倒入蒸好的鱼上，摆上葱花等装饰

小窍门

1、鱼可以选鱼刺少点的鱼，这次我用的是太湖白鱼
2、鱼不要切得略薄些，方便摆盘

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