每年的春节,都要做好多的花馍,去年入手了月饼模,试试用月饼模扣出的饼。
面粉提前五小时用面肥、发酵面醒发面发面
蒸熟的紫薯用小勺挖些和面粉活到一起
活成紫色面团
鸡蛋、葱炒成粒,香菇、平菇、木耳、韭黄切粒,搅拌成馅料,加入少许盐、芝麻油调味
发面先手压成片,包入馅料,包面团状,再把紫薯面也压成园片,包住包入馅料的发面团
用月饼模压成不同的型状
蒸锅上火,冷水上锅,先用小火醒20分钟,再开大火30分钟即可
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