双层蓝莓慕斯蛋糕

步骤1/22

蛋黄加10g白砂糖，

步骤2/22

打发至颜色变浅，

步骤3/22

分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，

步骤4/22

加入牛奶，搅拌均匀，

步骤5/22

用筛子筛入低筋面粉，

步骤6/22

搅拌均匀，

步骤7/22

搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，

步骤8/22

打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）

步骤9/22

舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）

步骤10/22

倒入6寸模具中，150度45min左右即可，

步骤11/22

把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）

步骤12/22

把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）

步骤13/22

把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，

步骤14/22

洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，

步骤15/22

把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，

步骤16/22

把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，

步骤17/22

把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，

步骤18/22

再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，

步骤19/22

把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，

步骤20/22

倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，

步骤21/22

在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，

步骤22/22

平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，