荷包蛋烧大白菜

步骤1/13

主料图。

步骤2/13

大白菜掰开6瓣，洗净先对半切开，再切成段。

步骤3/13

热锅冷油，在煎荷包蛋之前先在少量油中放一点盐，这样防止热油飞溅。

步骤4/13

将鸡蛋轻轻放入其中，尽量保持它的完整性。

步骤5/13

两面都要煎透，我喜欢吃稍熟一点的，这样才更香。

步骤6/13

4个荷包蛋煎好备用。

步骤7/13

另起油锅将大白菜放入煸炒。

步骤8/13

煸炒至酥软。

步骤9/13

加入煎好的荷包蛋

步骤10/13

加3勺黄豆酱油，再加半碗清水，因大白菜本身会出水，可以少放水。

步骤11/13

大火烧开，加糖，盐，尝一下咸淡，可根据个人的口味调制。

步骤12/13

盖上锅盖转中小火焖煮5分钟左右，再开大火稍微收干水份，不要全部收干，保留一点。

步骤13/13

出锅装盘，鲜香无比！（已经够鲜啦，不用再加鸡精了）。