日式荷包蛋酱汁炒面

步骤1/11

把配菜全部切好备用

步骤2/11

我没用生面，用了这种挂面也不错，不会糊锅

步骤3/11

因为没买日式炒面酱汁，就自己配了，用酱油、老酒、醋、少些糖，用量根据面量自己掌握

步骤4/11

面用水煮熟

步骤5/11

捞起放入冷水中备用

步骤6/11

我喜欢用大量的姜炒肉可以祛除肉的腥味，当然如果是好的土猪肉就不用了，肉炒熟后可以把姜片捞出来

步骤7/11

把菜全倒下去炒，加点盐提味

步骤8/11

放入面炒一下，再加酱汁炒均，最后加点味素起锅

步骤9/11

把面装盘放边上

步骤10/11

煎个半熟的荷包蛋，一定要半熟，所以煎蛋时锅不能太热了，也不用翻面，我都是火开一会关了，用锅的余温把蛋煎熟

步骤11/11

最后把蛋放面上就好，吃的时候把半熟的蛋黃打散拌着面吃那叫一个香的