辣炒蛤蜊

蛤蜊洗净，用手搓洗，多洗几遍，确保洗净无沙。

新鲜的辣椒切粒。没有新鲜的辣椒用干的也可以，就是没有这么漂亮。

香菜洗净，切段。

炒锅加油，油热放入辣椒。

倒入蛤蜊，翻炒。一定要大火。

蛤蜊开口就表示熟了。新鲜的海鲜，无需加任何调料，要的就是原汁原味。撒香菜出锅。