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扣酥肉

大块肥瘦相间、刀工整齐、色泽鲜亮的大肉片呈在碗盘中，显得特别丰盛！闻起来很香，吃起来很带劲！湖南的盐菜扣肉、湖北的芽菜扣肉、广东的南乳扣肉、四川咸烧白、云南的千张肉… 今天就给大家推荐新款自动烹饪锅最新研制出来的年夜饭大菜—扣酥肉。

捷赛私房菜81
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难度简单

口味其它口味

工艺焖

时间2小时以上

厨具其它厨具

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扣酥肉热量：5080 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 1000克、盐 6克、红腐乳 6块、红腐乳汁 80毫升、冰糖 8克、姜 6片、大料 2个、葱 8段、花椒 10粒、料酒 20毫升、水量 1200毫升

扣酥肉的做法步骤

步骤1/5

五花肉凉水下锅，加少许料酒，烧开汆烫2分钟，捞出后洗净血沫；
步骤2/5

锅内放葱、姜等调料，再放入汆烫好的五花肉（皮朝下放入锅内）以及水；
步骤3/5

盖好锅盖，启动【焖酥肉】功能；
步骤4/5

烹饪结束，将锅内调料拣出、撇除浮油，肉放入冰箱内。
步骤5/5

食用时切片，上汽后蒸10分钟左右蒸透，最后淋上汤汁即可。

小窍门

1、上汽蒸好后还会出来许多油，最好再撇一次油；
2、肉可以单吃，也可以夹在馒头片中享用；
3、入锅时要将调料铺满锅底，以免烹饪过程中肉皮沾到锅底；
4、没有【焖酥肉】可以使用【腐乳蹄】或【酱焖牛】功能代替，但口味稍差。

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