蛋黄酥

步骤1/15

我用的生咸蛋，一是便宜，二是知道是真蛋黄！蛋黄剥出用白酒腌制20分钟去腥

步骤2/15

放烤箱160度预热烤8分出油就可以

步骤3/15

水油皮和油酥分别混合好

步骤4/15

揉成光滑面团，水油皮会有点粘，感觉差不多不粘就可以了

步骤5/15

分成等份的面团

步骤6/15

水油皮在掌心压扁包入油酥，

步骤7/15

用虎口旋转收口成圆形

步骤8/15

压扁擀成牛舌状

步骤9/15

从上卷起，竖放

步骤10/15

在擀成牛舌状

步骤11/15

卷起松弛20分

步骤12/15

取一份擀圆放入豆沙馅（豆沙里包入蛋黄，忘记拍了，包发和包油酥一样）

步骤13/15

用右手固定豆沙馅，左手虎口转动收口成圆

步骤14/15

放入烤盘稍微按扁一下刷上全蛋液撒上芝麻

步骤15/15

放烤箱中层，上火200下火190（根据自己烤箱调解，200左右就可）25分钟，表面金黄就可以了！