彩色水晶鱼丸

步骤1/15

准备好材料，鱼肉去掉大的骨头

步骤2/15

鱼肉去皮，剁成细腻的鱼蓉，加入盐，胡椒粉，葱姜汁，料酒，味极鲜酱油，鸡精，搅起劲

步骤3/15

搅拌起劲的鱼蓉

步骤4/15

胡萝卜去皮切小粒，放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的汁

步骤5/15

菠菜放开水中焯水，变色后即可捞出

步骤6/15

放入凉水中过凉，捞出，切小粒

步骤7/15

放入搅拌机中，加少量水，打成细腻的汁

步骤8/15

打好的胡萝卜和菠菜汁

步骤9/15

胡萝卜菠菜汁分别加入十五克淀粉，搅成胡萝卜水淀粉和菠菜水淀粉

步骤10/15

搅拌好的鱼蓉分成二份，一份加入菠菜水淀粉，搅拌，再加菠菜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

步骤11/15

另一份加入胡萝卜水淀粉，搅拌，再加胡萝卜水淀粉再搅拌，直至鱼蓉起劲及有弹性

步骤12/15

搅拌好的胡萝卜鱼蓉和菠菜鱼蓉静放二个小时以上

步骤13/15

醒好的鱼蓉做成丸子，放入淀粉中，丸子完全粘上淀粉

步骤14/15

锅中烧开水，放入粘连淀粉的鱼丸，将丸子煮熟即可

步骤15/15

取一小碟，用芝麻酱，红油，味极鲜酱油调成汁，丸子粘着汁吃，别有一番风味哈