木糠蛋糕是最具澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名, 因为饼干碎形似木糠,因此得名。据说前澳门总督也非常喜爱这款甜品,因此木糠杯也叫总督杯。
饼干碎与淡奶油的完美结合,冰的时候似冻品,温度升高后又似幕斯,让人回味无穷。
准备材料
将饼干放到料理机中弄碎,越碎越细腻,口感越好。
用面筛过滤饼干碎备用。
准备淡奶油。
将淡奶油打至6成发。
加入炼乳,打至8成发。
把打发好的淡奶油装入裱花袋。
先在杯底铺上一层饼干,然后一层奶油一层饼干的铺,最上一层要铺上饼干碎,放入冰箱冷藏4小时即可。
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