用水浴的方法做的蛋糕更加松软,水分足,不过这次有点烤过了,下次努力改进:)
准备好所有材料,低粉过筛,蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中,准备就绪(有部分原料没有拍进去)
植物油放在小锅中加热至平时炒菜的温度
热油放入带面粉的盆中搅匀,面粉可以搅匀,不必切拌
等油冷至手温时,放入蛋黄、炼乳并搅匀
蛋白中加入柠檬汁数滴、香草油数滴、糖35g,用打蛋机打到有小尖角
蛋白分2次拌入面糊中,注意要切拌,不要搅以免消泡
用勺子小心的把面糊放入模具中,震动一下
准备水浴用品:烤盘中放入热水,上面放上烤架,放入预热后的烤箱中,150度,中层,25分钟
成品出炉,放上宝宝最爱的蓝莓酱和奶香十足的酱,明天的早餐搞定了,睡觉去!!!
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