花生糖——口感香脆,食材简单,在家也能做出的零食。
冰糖和白糖半碗量,花生一碗半。份量做得少。
花生米小火翻炒。
搓皮,分半。
糖浆重点:干锅不加油不加水用最小火,翻炒。
出糖浆,再翻炒。(糖浆是不会煮滚的)
下花生时要分量下,还是最小火,然后迅速搅拌。
搅拌均匀。重点要快,糖浆很快就结成一团。
定形:在盘子抹点油,装盘,微烫,用力压,扣出来,马上用刀切块。
第一次做——成功!
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