冬日里,煲一锅温暖营养的大骨汤!
大骨浸泡半小时,洗净。葱姜切好。家里还有一个青萝卜,生食有些凉,也切进去炖了吧。只放一个八角即可。
大骨放锅里煮开,边煮边撇去浮沫,一直煮到不再有浮沫产生。捞出来转入砂锅。
砂锅内加水没过大骨。加入葱姜八角,大火滚开后,盖盖,调小火慢炖。期间别忘了回来翻动,加水。
我这里煮了差不多1个小时二十分钟的时候,汤汁变白了,用筷子试了下也能插动了。
这时加入萝卜、加入盐,继续炖。再炖个三四十分钟,觉得炖烂了,就加点香菜出锅吧。
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