家常鱼香肉丝

步骤1/14

将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。

步骤2/14

将瘦肉切片后，再改切成丝。

步骤3/14

肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。

步骤4/14

加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。

步骤5/14

锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。

步骤6/14

将煮好的材料捞出，沥干备用。

步骤7/14

热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。

步骤8/14

锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。

步骤9/14

倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。

步骤10/14

倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。

步骤11/14

加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。

步骤12/14

快速翻炒匀。

步骤13/14

出锅前再加入少许水淀粉炒匀。

步骤14/14

将菜装盘就可以吃咯！