三黄鸡的三黄（羽毛黄、爪黄、喙黄），三黄鸡皮薄肉细，所以经水煮后口感松嫩。 枸杞滋补肝肾，益精明目，和鸡肉搭配可补五脏、补气血。 党参甘平，具有补中益气，健脾益肺的功效，不温不燥，作用平和。
三黄鸡清洗干净，去掉鸡尾尖
准备党参、枸杞、生姜、桂皮、香叶等。
水开倒一点料酒，放三黄鸡焯一下，去除杂质等。
清洗干净鸡；枸杞泡水。
把桂皮、香叶放入鸡肚子，其他调料放入锅，放适量水，盖上锅盖，插电慢炖。根据自己锅具掌握时间。
这是炖出来的，放葱花。
也可放一点香菜。
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