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香菇鱿鱼蒸肉饼

这道菜属于小兵立大功型！

香菇&鱿鱼超级麻吉，香气无敌，利用炒鱿鱼剩下的部分做 (鱿鱼须)，刚刚好。

貪吃橘
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

食材︰绞肉 200克、食材︰干香菇 2粒、食材︰鱿鱼脚 (有吸盘) 1副、食材︰马铃薯 1/3粒、食材︰鱿鱼脚(有吸盘) 1副、调料︰酱油 1大匙、调料︰油膏 1大匙、调料︰米酒 1大匙、调料︰姜泥 1小匙、调料︰白胡椒适量、调料︰麻油少许、调料︰酱油 1大匙

香菇鱿鱼蒸肉饼的做法步骤

步骤1/8

马铃薯切丁
步骤2/8

干香菇泡开切片
步骤3/8

鱿鱼脚泡软切碎(约4小时)
步骤4/8

绞肉加入调料搅拌均匀，拌入马铃薯丁&香菇&鱿鱼
步骤5/8蒸笼中火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)
步骤6/8取出倒扣入另一盘子(也可直接上菜)，撒少许白胡椒&麻油即成。
步骤7/8

★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。
步骤8/8

★ 冷冻绞肉，可先切割分量再冷冻，方便下次使用。

小窍门

★ 使用鱿鱼的身体或脚皆可。
★ 马铃薯的作用在吸收蒸时释出的肉汁，不放亦可。
★ 用剩的马铃薯丁可冷冻。随时取用方便，煮汤、蒸色拉都好用。
★ 全放油膏亦可，油膏改蚝油会更甜。

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