树根蛋糕

步骤1/16

黄油隔水融化成液体备用。

步骤2/16

蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。

步骤3/16

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

步骤4/16

蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。

步骤5/16

筛入所有粉类，翻拌均匀。

步骤6/16

融化的黄油淋入拌匀。

步骤7/16

将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。

步骤8/16

烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。

步骤9/16

淡奶油加糖打发至湿性发泡。

步骤10/16

给蛋糕片上抹上一层奶油。

步骤11/16

将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。

步骤12/16

80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。

步骤13/16

蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。

步骤14/16

利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。

步骤15/16

借助叉子刮出木纹。

步骤16/16

撒上糖粉做雪景，插上圣诞应景的糖偶即成。