豆浆麦片汤种土司

步骤1/21

汤种料：即食燕麦片15克，高筋粉1小勺，无糖豆浆50克

步骤2/21

将所有汤种料倒入锅中，

步骤3/21

搅拌均匀

步骤4/21

小火边煮边搅拌成团状，熄火

步骤5/21

放凉后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用

步骤6/21

面团料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1/4小勺，豆浆110克，干酵母3克，黄油20克装饰料：蛋液适量，即食燕麦片1大勺

步骤7/21

将汤种和除黄油外的所有面团料倒入大碗

步骤8/21

揉至均匀，加入黄油

步骤9/21

继续揉至拉膜

步骤10/21

放入碗中，进行基础发酵

步骤11/21

面团长大

步骤12/21

排气，分割成3等分，滚圆，松弛约10-15分钟

步骤13/21

擀成椭圆形

步骤14/21

卷起

步骤15/21

收口向下，放入土司盒中，放在温暖处最后发酵约60分钟

步骤16/21

面团涨至8分满，表面刷蛋液

步骤17/21

撒上燕麦片

步骤18/21

放入预热的烤箱中，中下层，上火190度，下火200度，烤约30分钟左右，

步骤19/21

表面上色，出炉

步骤20/21

即刻脱模

步骤21/21

冷却后切片