奶油戚风卷

步骤1/14

蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡

步骤2/14

.蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡

步骤3/14

分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次

步骤4/14

加入牛奶，轻轻搅拌均匀

步骤5/14

低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里

步骤6/14

用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊

步骤7/14

蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀

步骤8/14

倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡

步骤9/14

把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟

步骤10/14

出炉，反扣

步骤11/14

趁热撕去油纸

步骤12/14

.200克奶油加入20克糖打发

步骤13/14

抹在蛋糕上

步骤14/14

.微微热的时候卷起来，放入冰箱定型