圣诞老人奶油蛋糕

步骤1/38

蛋糕材料准备好（一个蛋糕的用量）

步骤2/38

牛奶、玉米油入盆中，充分混合均匀，然后蛋清、蛋黄分离，蛋黄直接入牛奶玉米油盆中，蛋白入无油无水的盆中

步骤3/38

蛋黄与牛奶、油充分搅拌均匀后，倒入20克白糖，搅打均匀

步骤4/38

低粉和盐筛入蛋黄糊中，搅打均匀

步骤5/38

蛋清中挤入几滴柠檬汁

步骤6/38

用电动打蛋器打出粗泡后加入20克白糖，继续高速打发

步骤7/38

打成细腻密实的泡状时，再加入20克白糖，继续高速打发

步骤8/38

打成出现明显纹路时，加入剩下的20克白糖

步骤9/38

提起打蛋器，有直立的小尖角时，打发完成。此时开始预热烤箱140度

步骤10/38

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中

步骤11/38

翻拌均匀后，再加入三分之一蛋白糊

步骤12/38

将剩下的蛋白糊加入，翻拌成细致光滑的蛋糕糊

步骤13/38

蛋糕糊入8寸活底模具中，轻震几下，震出大气泡

步骤14/38

入预热好的烤箱中，中层，先开始140度，上下火，烤30分钟，再转成170度上下火，烤20分钟

步骤15/38

出炉后，轻震几下，震出蛋糕体中多余的热气

步骤16/38

倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模

步骤17/38

两个蛋糕准备好

步骤18/38

每个蛋糕横切成两半，只用其中的三片，另一片直接食用或做他用

步骤19/38

草莓清洗干净

步骤20/38

一部分切成小丁，做夹心用，一部分做表面装饰

步骤21/38

白糖和淡奶油准备好，淡奶油须在冰箱里冷藏至少24小时以上再使用

步骤22/38

400克淡奶油和60克白糖入盆中

步骤23/38

打成体积膨大，略有硬度，8、9成发最好，特别硬的那种会有太多的气洞在里面

步骤24/38

蛋糕坯放在纸托上，抹一层奶油，再均匀铺上一层草莓丁

步骤25/38

再抹上一层奶油

步骤26/38

第二层依上述过程完成

步骤27/38

将第三层放上

步骤28/38

表面抹上奶油，不用过份计较是否平整，因为一会还要做些装饰，可以来弥补抹面上的不足

步骤29/38

用尺子量出蛋糕的高度，用小绳量出蛋糕的周长，然后用油纸裁出相应的纸条来，再用一张略宽的油纸垫下面

步骤30/38

黑巧克力掰成小块，入裱花袋中，前面先不要剪口，后面可以用皮筋或者系口扎严

步骤31/38

放在热水锅中，将黑巧克力融化

步骤32/38

裱花袋前面剪小口，随意在油纸上挤出花纹来，

步骤33/38

把握好时间，趁着巧克力没有完全凝固时，将纸围在蛋糕体周围，用手轻轻按压

步骤34/38

去掉纸，巧克力围边完成

步骤35/38

再另外打些淡奶油

步骤36/38

装上合适的花嘴，放入淡奶油

步骤37/38

在底边进行装饰，将草莓底部削平，再削去头部，放在蛋糕顶部表面上，挤上点奶油，再放上草莓顶，最后在空白处挤上奶油装饰，再用刚才剩下的巧克力做出圣诞老人的眼睛及花芯，表面撒些糖粉，当成雪吧

步骤38/38

蛋糕完成啦，开完会，圣诞老人要分赴各地送礼物啦