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椰蓉蓝莓酸奶蛋糕

自制的酸奶没有什么添加剂，所以也要尽快吃完，我一般做一盒就是1L的量，三个人吃两早餐，剩下的就是做蛋糕或是面包了，别说但凡糕点中加了酸奶成份都会格外的柔软，真的是天然的改良剂！

酸奶蛋糕的特点就是细腻、嫩软，热吃或是冷是都各有风味，热量不高口感好，烤的时候再丢点喜欢的水果（水份大的不可以），早上多吃上几块都没有问题！

鱼眼中的爱11
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难度普通

口味甜味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

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椰蓉蓝莓酸奶蛋糕热量：307 千卡

脂肪：12.21克
蛋白质：15.06克
碳水化合物：20.42克

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食材主料/辅料

酸奶 200克、鸡蛋四个、蛋糕粉 70克、玉米油 40克、白糖 60克、椰蓉适量、蓝莓适量

椰蓉蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤1/14

准备好所需要的材料
步骤2/14

酸奶和玉米油混合搅拌均匀
步骤3/14

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入酸奶中搅拌均
步骤4/14

蛋糕粉过筛后加入
步骤5/14

混合成细腻的蛋糕糊（不要过份的搅拌，以免面粉起筋）
步骤6/14

蛋白搅至鱼眼泡的状态里加入30G白糖
步骤7/14

中途加入剩下的白糖继续打至中性发泡
步骤8/14

取一半的蛋白与酸奶蛋黄糊混合
步骤9/14

切拌好后再加入余下的蛋白，
步骤10/14

混合成细腻的蛋糕糊
步骤11/14

取一半蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，中间放点蓝莓果酱
步骤12/14

余下的蛋糕糊倒在上面，撒上蓝莓和椰蓉
步骤13/14

烤箱提前预热，最下层烤盘装水，蛋糕放在倒数二层的烤网上150度烤1小时
步骤14/14

可以趁热吃，冷藏后再吃也别有风味

小窍门

水浴法的蛋糕蛋白打至湿性发泡就可以了；
温度一定要没把握好，我这个新烤箱温度偏高了点，依旧150度烤开裂了。
酸奶用的是自制的稠酸奶，超市的盒装的也可以，但是那种像牛奶一样的酸酸乳不可以代替。

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