草莓巧克力裸蛋糕

步骤1/15

蛋白蛋黄分离，把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入1/3白砂糖

步骤2/15

继续打蛋白，呈比较密的泡沫的时候，再加1/3白砂糖

步骤3/15

继续打蛋白，蛋白表面呈现纹路的时候，加剩下的1/3白砂糖

步骤4/15

提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角的时候，就达到干性泡发的状态，停止搅打

步骤5/15

蛋黄中加入17g白砂糖，打匀

步骤6/15

继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀

步骤7/15

在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉，搅拌均匀

步骤8/15

分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀（要上下翻拌，不要划圈，以免消泡）

步骤9/15

全部拌好后，将面糊倒入磨具中，抹平，用力震两下震出气泡。

步骤10/15

放入预热好的烤箱，上下火，160度 ，40分钟。

步骤11/15

烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模

步骤12/15

片成3片

步骤13/15

淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路

步骤14/15

随意地抹在蛋糕片上，一层蛋糕一层奶油

步骤15/15

最后，用草莓装饰一下