圣诞姜饼屋

步骤1/22

我为了省事，姜饼屋直接用姜饼预拌粉加上鸡蛋和蜂蜜做的，但是没有姜饼预拌粉也可以，下面把姜饼的配方给大家，想自己动手的朋友们可以自己动手试试！

步骤2/22姜饼面团制作方法来自君之老师：配料：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）；

步骤3/22方法：1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀，成为面团。3、刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

步骤4/22

首先，设计好自己要造的房子图纸，画好后裁下来，留着使用，大家想做这个房子的话可以按照这个图纸画一个，大家按照自己的需要可以调整尺寸。这是主房的图纸，如果只想做主房不想做右边的附房子，只需要把两个房顶做成一样的，不用留那个豁口就行了！

步骤5/22

这是附房的图纸，附房顶需要裁成两半！

步骤6/22

所有的图纸！

步骤7/22

好了还是和面，将姜饼预拌粉还有鸡蛋蜂蜜，全部倒进一个大盆里，使劲揉，揉成面团，不黏手为止，用保鲜膜包好，放在冰箱里松弛一小时。

步骤8/22

这个时候制作蛋水液，鸡蛋10克和水20克混合搅拌均匀就可以很简单！

步骤9/22

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）。

步骤10/22

把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案。因为我的烤箱比较小，所以我没有一下子切好，我是烤哪几块，切那几块！烤箱大的小伙伴们，可以一次性把所有的图纸都裁好，一块烤！

步骤11/22

把切割好的面片放在烤盘上（尽量不要变形），用叉子扎一些孔（也可不扎），刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12-18分钟左右（视饼干大小而定），烤到自己喜欢的上色程度即可取出。当然，如果时间紧的话，可以直接刷上一层蛋液就进烤箱，这样烤出来也是可以的，但是不如刷两层蛋液的饼干考出来好看，但是一定要扎空，不然饼干表面会鼓起来！

步骤12/22

一盘一盘来考，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。我因为是分次烤的，而且只刷了一层蛋液，所以考出来的饼干，颜色不一，嘿嘿，不过因为我要再上面装饰，本来的颜色会盖住，所以无所谓了！

步骤13/22饼干烤好并冷却以后，就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。（这一步非常简单，不一定非要使用电动打蛋器，直接用手动打蛋器就可以了）做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。因为烤完饼干的时候已经是深夜了，家人都睡觉了，所以下面好多步奏没有照片，真是抱歉！

步骤14/22

在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。再盖侧面的小房子。（由于我把扎空的时候把锡纸捅破了，刷的蛋液渗到了锡纸上，所以有的地方锡纸没有完全揭下来，因为我没打算让宝贝吃它，所以这样了 ，不管了！还望完美主义者们忽略它！嘿嘿！

步骤15/22

等糖霜干透以后，开始盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了。

步骤16/22

再根据自己的喜好把房子好好装饰一番，并在整个屋子上撒一些糖粉，梦幻小屋就完工了。没有固定的模式和步奏，大家根据自己的喜好，自由发挥，也可以让孩子们动手去装饰！

步骤17/22

着实好了房子之后总觉得自己做的姜饼屋有点单调！

步骤18/22

后来想到了，少了圣诞老人和雪人，所以用翻糖做了个圣诞老人和雪人，做好了发现，没有烟囱啊！没烟囱圣诞老人从哪里进去给宝贝们送礼物哪？所以用剩下的饼干又补上一个烟囱！

步骤19/22

从小手工课就不好的我，做出来的圣诞老人和雪人这是~~~哎！啥都不说了，还希望他们不要怪我啊！

步骤20/22

好了，完成，这个时候已是凌晨3点了！不过还是挺高兴的！希望宝贝看到会很高兴！

步骤21/22

多放几张

步骤22/22

再来一张