彩色元宝蒸饺

步骤1/13

面粉入盆，逐渐少量地加入滚开的水，不要一次都加入，根据面粉的吸水率来定，用筷子搅拌成团，成干粉，不能太软，要软硬适度

步骤2/13

稍微晾凉后，放在案上，如果太粘，就加入适量的面粉，揉光滑后，倒8克油，继续揉

步骤3/13

揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用

步骤4/13

四种面团准备好，从左上往右下依次原色烫面团、胡萝卜烫面团、火龙果皮汁烫面团、菠菜烫面团，具体的做法请看我的相应菜谱

步骤5/13

在饧面的时候，可以调好馅料，馅料可以随意变化

步骤6/13

取适量面团，搓成圆柱状，再切成大小一致的小剂子，擀成圆皮

步骤7/13

取一个圆皮，中间放上馅儿

步骤8/13

上下对折，先把中间捏紧

步骤9/13

两边再逐渐捏紧，不用捏出褶皱来

步骤10/13

两外角一重合，使饺子成元宝状，将两角捏紧

步骤11/13

其它颜色的饺子也依次包好

步骤12/13

入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，关火后焖一分钟再揭盖

步骤13/13

摆盘，开吃，走起！