葡萄干南瓜发糕

步骤1/15

南瓜切片儿，上锅蒸十分钟。

步骤2/15

蒸好的南瓜用叉子压成泥备用。

步骤3/15

将南瓜泥晾至温热，加入酵母和糖拌匀。

步骤4/15

加入面粉，手动搅拌成团。南瓜泥饱含水份，无需另外加水。

步骤5/15

很粘，所以我用面包机和面。图简单的话直接用筷子拌到均匀也是可以的。

步骤6/15

葡萄干事先用水泡发。

步骤7/15

揉面十分钟左右将葡萄干拌入面团中。

步骤8/15

八寸圆模事先抹油防粘。将面糊倒入模具，按平。

步骤9/15

蒸锅内加热水，将模具放上去，借助水温发酵一个小时，发至两倍大。

步骤10/15

倒掉锅中热水，装上足量冷水，开火开蒸。

步骤11/15

大火蒸30分钟。关火焖5分钟。

步骤12/15

出锅，底面，葡萄干够多吧，哈哈。

步骤13/15

表面略微凹凸，无伤大雅。

步骤14/15

涨发不错。

步骤15/15

内部气孔均匀。南瓜香味浓郁，葡萄干清甜。无油低糖。够健康。