自制XO酱

步骤1/12

柱瑶，牡蛎洗净，分别放在碗里，加入清水、姜片，料酒。用蒸锅大火蒸半小时。

步骤2/12

海米用温水泡发。

步骤3/12

雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。

步骤4/12

洋葱切丝，待用。

步骤5/12

蒜瓣切片，姜切细丝，辣椒切小圈。

步骤6/12

蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。

步骤7/12

牡蛎切碎末，海米泡十五分钟后沥干水分。

步骤8/12

锅里放油，5成热时放入柱瑶，中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。

步骤9/12

捞出柱瑶牡蛎，锅里留油，放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右，直到炸干。

步骤10/12

把洋葱等拨到一边，放入海米，炸五分钟，再放入炸好的柱瑶牡蛎，翻炒。

步骤11/12

加入蒜瓣、姜、辣椒，炒香，再放入蚝油，生抽，柱侯酱，糖，鸡精。翻炒均匀。

步骤12/12

出锅，放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。