这款天鹅泡芙已经长草很久了,看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙,心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙,更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做,虽然不够完美,天鹅头颈烤焦了些,但是毕竟是初次尝试,自己感觉还比较满意,做新年伴手礼也不丢面儿哦!
准备原料。
先把水,黄油,盐煮沸后关火。
煮沸的黄油水。
筛入低粉。
快速拌匀。
小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
鸡蛋打散,分次加入面糊切拌。
直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小,所以用了2个鸡蛋。
装入裱花袋。
先把裱花袋剪一个小口,朝两个方向挤出天鹅头颈,放入烤箱中层180度,烤1分钟后立即取出。
再把裱花袋的口剪大些,挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了,用勺子把面糊的尖尖压下去,以免烤糊。
烤箱预热200度烤8分钟,看到泡芙明显变大后改180度,再烤20分钟,焖10分钟后再开烤箱门。
烤好的泡芙,没有塌陷哦。
把水滴状的泡芙横切一刀,底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
土豆蒸熟,加少许白糖打成泥。
挤土豆泥。
放上天鹅头颈。
粘好翅膀。
用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
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