武昌鱼性温，味甘； 具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效； 可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。团头鲂肉质细嫩、腴美，脂肪丰富，胜于长春鳊和三角鲂。每百克可食部分含蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，堪称上等鱼类。
武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。
放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
大火蒸12分钟出锅。
葱姜分别切成丝。
在鱼的上面散上葱丝姜丝。
淋上一勺热油。
再倒上蒸鱼豉油即可。
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