奶油泡芙

步骤1/10

准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。

步骤2/10

把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中，煮沸。

步骤3/10

停火，把面粉倒入。

步骤4/10

快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。

步骤5/10

待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）

步骤6/10

倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。

步骤7/10

把面糊倒入裱花袋中。

步骤8/10

挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。

步骤9/10

烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。

步骤10/10

奶油加入50克糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。