凉拌碱蓬

步骤1/5

碱蓬去掉杂质和老根，盐水中浸泡15分钟，清洗干净。

步骤2/5

新蒜一头。切成蒜沫儿。

步骤3/5

将洗净的碱蓬入沸水中焯烫30秒后，捞出浸入凉水中，浸泡30分钟。期间可以换2次水。

步骤4/5

浸泡好的碱蓬挤干水份。加入蒜沫儿，少许盐、鸡精、白糖、醋、蒸鱼豉油、香油。

步骤5/5

拌匀后即可食用。