今天真冷,外面一直在下雨,想吃些味道香浓的面食来温暖自己,于是做了这道肉饼。家人都很喜欢,很有成就感。^_^
香菇、葱、姜洗净备用。
和好面团,盖上盖子醒15分钟左右,揉至表面光滑。
香菇、葱、姜剁碎,准备好肉馅。
肉馅加入酱油、香油搅拌上劲。
加入葱姜末。
加适量清水调稀一些,要分几次逐渐加水,不要一下加太多。继续搅拌。
加入香菇末,放盐调味。
取适量面团擀成薄薄的大面片,薄厚要均匀,厚度大约在1-2毫米。
放上适量肉馅,不要太多,可以均匀铺满饼皮即可。
用勺子把肉馅抹匀,留1厘米的边不要抹肉馅。
如图划上四刀,上面两刀,下面两刀,划至面饼三分之一即可。
左边上下向中间翻折,然后往右折过来。
上面向下折。
下面向上折。
再往右翻折。
继续叠,直到都包住。
包好后把边缘捏住,不要露馅了。
电饼铛提前预热,抹上一层油。把肉饼放进去用手轻轻压薄。盖上盖子,小火,两面都煎熟。肉饼一鼓起来就是熟了。快出锅时再淋些油改大火,把两面都煎脆。
出锅了,光顾着拍照,有点焦。
切块装盘,可以吃饭喽!
香脆的表皮包裹着浓香四溢的香菇肉馅,沾着点香醋吃更美味哦!
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